A taurin, amelyet 2-aminoetánszulfonsavnak is neveznek, aminosavként ható vegyület, amely természetes táplálékforrásokban megtalálható, a szervezetben bioszintetizálódik, és kereskedelmi célra kémiai szintézissel állítható elő. Először 1827-ben két német tudós, Friedrich Tiedemann és Leopold Gmelin izoláltak, akik felfedezték az anyag jelenlétét egy ökör epéjében....